食材明细
可以装12个玛芬杯的材料
牛奶:
烤工艺一小时耗时简单困难程度黑糖桂圆蛋糕的制作方法步骤
1筹备好材料备用。
2先来分蛋，蛋黄蛋白分开放，把蛋白先放进冰箱冷藏，便捷后面打发。
3把桂圆干剪一下，剪小个儿一点。
4把牛奶，桂圆干和无盐黄油，放入锅中，最小火，把黄油融化就好了，不要煮到滚哦，可以稍微加热一下就离火，锅的温度会让黄油融化。
5黄油融化之后，转移到碗中。
6加入黑糖，这个时候液体是有温度的，让黑糖融化。
7黑糖融化之后，让液体放到温温的，跟体温差不多就好，放入蛋黄，翻拌均匀。
8把泡打粉和面粉混合，再筛入液体中，翻拌均匀。
9翻拌均匀的面糊，呈现粘稠状。
10冷藏的蛋白拿出来，分3次加入白糖，打发到硬性发泡的状况，提起打蛋器，有两个非常硬挺的小尖尖，不会变弯下垂，就是硬性发泡状况了。蛋白打发的办法：蛋白加入1/3糖，打发到大的泡沫出现，此时加入1/3糖，打发到出现绵密的泡沫，此时加入最后的1/3糖，打发至硬性发泡。
11把一半的打发蛋白，加入到面糊中，翻拌均匀。
12翻拌好的面糊，看不到白色泡泡。
13把面糊倒进另外一半蛋白中，翻拌均匀。
14翻拌均匀之后，蛋糕面糊就做好啦。
15小伙伴们，把面糊装进裱花袋或者塑料袋中，用挤的放进模具，7-8分满就能了，量会比较均匀。我偷懒用汤勺挖的，面糊倒太多了，致使最后一个模具没面糊装
